吴从文
目前，瓶装水、碳酸饮料、茶饮料和果汁饮料共同构成了我国饮料市场的四大主体饮料。而消费者对果汁饮料的喜爱，正从最初只注重口感和外观变得更加看重新鲜、营养、美味和健康等多种要素。
据统计，去年我国果汁饮料的年产量达到210万吨，比上年增长45％。有关部门预测今年其增速将超过50％。但即便如此，我国人均果汁饮料的年消费量仍然只有两公斤左右，而世界人均年消费量10公斤，欧美等发达国家人均年消费量70公斤，我国果汁饮料市场潜力巨大。市场调查显示，青少年、都市白领特别是年轻的职业女性，是果汁饮料消费的主体，占消费者六成以上。
为适应消费者的需要，果汁饮料行业的龙头企业———汇源集团，改变传统的热灌装方式，从意大利引进PET无菌冷灌装生产技术，采用UHT瞬时灭菌，然后在25摄氏度常温下灌装，可以最大限度减少果汁受热时间，使热敏成分的损失大幅减少，果汁的口感更新鲜更自然。6月3日，汇源“PET无菌冷灌装技术”通过专家鉴定，正式拉开了其“冷计划”的帷幕。汇源集团总裁朱新礼说：“在人们追求绿色食品的今天，我们采用冷灌装技术，就是要让消费者喝到更有营养的饮料，并推动果汁行业的全面升级。”
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